Чтобы посетители кафе смогли сполна насладиться чудесным ароматом и вкусом кофе, нужна хорошая кофемашина. У владельцев кофейни, кафе или бара сразу возникает множество вопросов: какую технику выбрать, какой вариант подойдет для бара, кафе и кофейни, что учесть при выборе? Выбрав хорошую кофемашину и сырье высокого качества, можно повысить посещаемость заведения, что, без сомнений, принесет большую прибыль предпринимателю.

Для того, чтобы определиться с выбором, в первую очередь, необходимо разобраться с видами профессиональных кофемашин.

Основные разновидности

По типу управления профессиональные аппараты могут быть полуавтоматические (ручные) и автоматические. Последние модели имеют кофемолку. Это позволяет применять кофе в зернах, тогда как в ручных агрегатах можно загружать только молотые зерна. Операции по приготовлению напитка автоматическая модель выполняет самостоятельно, без вмешательств человека. Полуавтоматические аппараты необходимо очищать от отработанного материала.

Кофемашины также отличаются по типу установки. Различают следующие виды:

  • Встраиваемые. Для них нужно предусмотреть нишу, которая будет подходить по размеру. Главное достоинство агрегатов – экономия места.
  • Отдельно стоящие. Техника устанавливается в любом удобном месте. При необходимости ее можно переместить в другой уголок кафе, бара или кофейни.

При выборе необходимо учитывать, что устройства отличаются по принципу работы:

  1. Устройства рожкового типа. Когда вода нагревается, возникает пар. Он под давлением проходит через рожок с кофе. Вода, насыщенная вкусом и ароматом кофе, подается в чашку. Кофейная гуща, оставшаяся в рожке, убирается самостоятельно.
  2. Порционные аппараты работают, как и рожковые модели. Для приготовления кофейного напитка используются молотые зерна или сырье в таблетках.
  3. Капсульные. Для приготовления применяются капсулы из спрессованного сырья.
  4. Эспрессо. В устройствах предусмотрена кофемолка. Они работают, как и техника рожкового типа.
  5. Автоматические модели оснащены пенообразователем. Это хороший выбор для приготовления капучино и эспрессо. С помощью дисплея можно изменять объем и крепость напитка.

Кофемашины могут иметь дополнительные функции: капучинатор, функцию быстрого пара, режим автоматической очистки и т.д. Кроме того, устройства могут быть оснащены счетчиком расхода кофе и подсоединяться к кассовой системе. Такие аппараты максимально упрощают подсчет расходов.

Как выбрать лучшую профессиональную кофемашину

При выборе кофемашины, в первую очередь, необходимо учитывать, в каком именно заведении ее планируется эксплуатировать. Для кофейни подойдут автоматические устройства. Они рассчитаны на большой поток посетителей. Аппараты должны быть качественными, с функцией контроля очистки.

При выборе важно учесть такие основные критерии:

  • возможность подключения устройства к водопроводу;
  • наличие насадок для приготовления разных кофейных напитков;
  • счетчик количества приготовленных порций;
  • настраиваемый процесс заваривания кофе.

Для кафе следует выбирать кофемашину, которая может готовить разные напитки. Оптимальный выбор – полуавтоматические модели с ручной дозировкой порций. Лучший вариант для кафе – рожковый аппарат с дополнительными функциями. Такой вариант также подходит для бара.

Современная кофеварочная техника радует широким ассортиментом. На рынке представлено большое количество моделей разных торговых марок. Чтобы сделать правильный выбор, необходимо отдавать предпочтение известным брендам, которые предлагают надежную, качественную и практичную технику.

Советуем обратить внимание на профессиональные кофемашины итальянской компании «Bezzera», основатель которой был изобретателем первой в мире «эспрессо»-машины. С тех пор техника совершенствовалась и усложнялась. Уже больше века она выдерживает проверку временем и остается очень востребованной и популярной. К главным достоинствам итальянских кофемашин стоит отнести:

  1. Простоту эксплуатации и обслуживания.
  2. Изготовление узлов, которые соприкасаются с напитком, из нержавеющей стали, а не из пластика.
  3. Простую, надежную и практичную конструкцию.
  4. Разнообразие вариантов приготовления кофе.
  5. Возможность настройки температуры и давления варочных групп.
  6. Наличие моделей с большим объемом бойлера.
  7. Большое количество дополнительных функций.
  8. Оригинальное исполнение.

Именно благодаря вышеперечисленным преимуществам кофеварочные аппараты Bezzera пользуются большой популярностью по всему миру. Не изменяя вековым традициям, компания выпускает высококачественные машины не только для профессионального, но и для домашнего использования.